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Les Mystères de Pékin
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cuisine chinoise
27 mai 2013

Les Dim Sum

Je vous ai déjà parlé des Dim Sum. Comment les cuisiner vous-même ? A quoi ressemblent de vrais Dim Sum de resto ? En ce moment, les Dim Sum sont l'un des petits caprices des parisiens branchés. Le magazine Géo leur a consacré un article (même pas trop...
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19 avril 2013

Les raviolis chinois maison

Les raviolis chinois maison
Ce n'est pas le tout de prendre des cours de cuisine chinoise, il faut voir ce que ça donne quand on s'y colle tout seul chez soi ... Alors on a tenté, courant novembre, de faire des raviolis chinois maison ! Avec les moyens du bord, et beaucoup moins...
31 mars 2013

Din tai fung

Din tai fung
Pas de chocolats chez les chinois en ce week-end de Paques, je vous emmène au Din Tai Fung, une chaîne de restaurants taïwanais .... et c'est un resto qui fait généralement l'unanimité. On y va pour ses dim sum, sortes de raviolis cuits à la vapeur et...
18 mars 2013

Cours de cuisine - Acte VII : La cuisine du Hunan

Cours de cuisine - Acte VII : La cuisine du Hunan
CHOU-FLEUR FRIT AU POIVRE DU SICHUAN Pour 4 personnes : 1 chou-fleur moyen (500 g) 2 oeufs 5 g de gingembre 3 gousses d'ail 2 piments 1 cuillère à café de poivre de Sichuan 10 g d'oignon de printemps du sel 1 cuillère à café d'huile de sésame 10 g de...
10 mars 2013

Little sheep

Little sheep
Parmi mes résolutions de l'été dernier, il y en avait une (en fait il n'y en avait qu'une), qui était de découvrir chaque semaine (ou quinzaine), un resto pékinois. Le rythme a été tenu plus ou moins régulièrement, les périodes de fêtes (chinoises ou...
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18 février 2013

Cours de cuisine - Acte VI : Les raviolis chinois

Cours de cuisine - Acte VI : Les raviolis chinois
Ma carte de cours cuisine pré-payée pour 6 leçons expirait courant octobre, voilà pourquoi j'ai suivi beaucoup de cours en septembre et pourquoi, du coup, il y a pas mal de cuisine sur Les Mystères de Pékin ces derniers temps. En anglais on les appelle...
8 février 2013

Cours de cuisine - Acte V : Les Dim Sum

Cours de cuisine - Acte V : Les Dim Sum
Pour moi, les dim sum (prononcer dim sÜm ou dim sOUm, mais pas dim seum), c'était les raviolis vapeur que l'on déguste sans modération dans les restos taiwanais et hong-konguais. En fait c'est plus que ça, les dim sum sont cantonais à l'origine, et ils...
12 janvier 2013

Makye Ame

Makye Ame
Une petite faim ??? Je vous recommande la cuisine tibétaine ! D'inspiration chinoise et indienne, elle est originale et surprenante. La viande de yack est un classique, mais j'ai été séduite par les plats à base de fromage. En Chine on perd l'habitude...
5 décembre 2012

Envie de protéines ?

Envie de protéines ?
Des pattes de poulet pour accompagner vos menus de fêtes ... ça vous tente ? En Chine on grignotte ce type de met comme on mange un mars ou un snickers en France. N'hésitez pas à passer commande :)
15 octobre 2012

Cours de cuisine - Acte IV : La Street Food

Cours de cuisine - Acte IV : La Street Food
Les petits plats que l'on achète dans la rue sont parfois surprenants, mais souvent très savoureux, et en plus, ils coutent 3 fois rien ! Du coup quand j'ai vu qu'il existait un cours de cuisine dédié à la street food, j'ai tout de suite sauté sur l'occasion....
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